Selon les médias étrangers, la Chine est devenue un champ de bataille pour les entreprises de viande de légumes, qui espèrent entrer sur le plus grand marché de consommation de viande de&au monde.
Impossible food, une entreprise américaine de viande de légumes, a déclaré le 10 qu'elle attendait l'approbation réglementaire pour entrer sur le marché chinois, tandis que des concurrents tels que surpass meat allaient de l'avant avec des plans d'établissement de bases de production en Chine. Ciblant 1,4 milliard de consommateurs chinois, les deux sociétés espèrent travailler avec leurs homologues occidentaux pour trouver des substituts de viande autres que les imitations de viande traditionnelles, qui couvrent une large gamme de produits, de la chair de crabe artificielle au magret de canard en passant par le steak.
Les entreprises alimentaires impossibles ont besoin d'une autorisation spéciale des régulateurs car leurs produits de viande végétale contiennent des substances génétiquement modifiées telles que l'hème (une molécule qui libère la saveur de la viande) et des protéines de soja.&«Nous sommes dans le processus de réglementation, et&va prendre du temps," a déclaré Pat Brown, directeur général des aliments impossibles. Tout ce que je peux dire maintenant, c'est que ça va bien GG."
La société a annoncé la semaine dernière qu'elle ouvrirait une usine dans un parc industriel près de Shanghai, affirmant qu'elle n'utiliserait aucun matériau génétiquement modifié, selon le rapport.
Nestlé a déclaré qu'il augmenterait les investissements dans son usine de Tianjin pour construire une ligne de production de viande végétale.
Des entreprises chinoises locales telles que zhenrou et Sunday développent également leurs activités, coopèrent avec des restaurants à travers le pays et proposent même des fruits de mer végétariens, note le rapport.
GG quot; Nourriture impossible" a annoncé le 10 qu'elle lancerait un produit de saucisse à Hong Kong sous la forme d'articles de menu de la chaîne de café Starbucks et d'autres restaurants. Impossible food Les produits de&comprennent le bœuf, le porc et la saucisse aux légumes.
Brown a déclaré que la société prévoyait de construire une usine en Chine et de construire une chaîne d'approvisionnement des matières premières nécessaires en Chine afin de pouvoir fabriquer ses produits entièrement en Chine.
Nouvelle pneumonie à coronavirus, la fondatrice de Matilda Ho, fondatrice du premier groupe de capital-risque de technologie alimentaire de China GG, a déclaré que la nouvelle épidémie de pneumonie à couronne était une bonne occasion pour les consommateurs de recommander des substituts de viande à base de plantes, car certaines personnes craignent que la maladie peut se propager par la viande, bien qu'il n'y ait aucune preuve pour prouver un tel cas." Bien que les gens commencent maintenant à revenir à la normale, les consommateurs craignent que les produits carnés puissent être associés au nouveau coronavirus," il a dit. Certaines personnes ont réduit leur consommation de viande en conséquence
Cependant, l'entrée sur le marché chinois peut être un défi car la plupart des produits à base de viande végétale ont tendance à être chers.
GG quot; Le marché chinois est difficile parce que la culture alimentaire de la Chine&et les groupes de consommateurs sont très diversifiés et le marché est très sensible aux prix," a déclaré Xiao Kaiyi, directeur général de la région Asie-Pacifique de l'Association alimentaire. Cependant, il est important de ne pas ignorer les éléments de base de la popularité de la nourriture&sur le marché - goût, prix et commodité reconnus."
Il est rapporté que la consommation de viande de la Chine&est en croissance constante depuis 1990. Bien que le taux de croissance ait ralenti au cours des 10 dernières années, la consommation a plus que doublé. La Chine consomme plus de viande que tout autre pays.